Micha kocht mit Andrés: Kolumbianische Arepas 🇨🇴

Ein echtes Rezept aus Kolumbien – geliefert von Andrés höchstpersönlich, inklusive Bilderbeweis.

Arepas sind in Kolumbien ungefähr das, was bei uns das Brötchen ist: Die Dinger tauchen ständig und überall auf. Zum Frühstück, als Beilage, zwischendurch – und selbstverständlich gibt es ungefähr so viele Varianten, wie es kolumbianische Familien gibt.

Die Grundlage ist erfreulich übersichtlich: vorgekochtes Maismehl, Wasser, etwas Salz – und dann entscheidet man, ob man es vernünftig lässt oder Käse hineinwirft. Wir wissen natürlich, wie diese Entscheidung normalerweise ausgeht. 😁🧀

Diese Variante stammt von meinem kolumbianischen Kollegen Andrés, der mir freundlicherweise nicht nur erklärt hat, wie man sie macht, sondern gleich eine komplette fotografische Beweiskette geliefert hat.

Also keine deutsche Interpretation von „irgendwas Südamerikanischem“, sondern ordentlich kolumbianische Anleitung aus erster Hand. 🇨🇴

Und das Schöne an Arepas: Man braucht weder Feinwaage noch Laborbedingungen. Der Teig muss sich gut formen lassen, die Fladen müssen in die Pfanne passen – der Rest ergibt sich.

Mit oder ohne Käse?

Beides geht. Ohne Käse sind es klassische Arepas, die prima als Beilage oder zum Füllen funktionieren. Mit Käse werden daraus Arepas con queso – und damit ist die Frage eigentlich schon beantwortet.