Das eigentliche Rezept
Erstmal eine Zwiebel kleinmachen und zusammen mit einer Handvoll frischer Champignons – wenn man welche hat oder gerade Lust drauf – in ordentlich Olivenöl anbraten.
Dann TK-Suppengemüse nach Gefühl dazu. Frisch geht natürlich auch immer! Zwei bis drei Knoblauchzehen fein hacken – nicht „fein kacken“, auch wenn die Tastatur das offenbar kulinarisch interessanter findet 😂 – und kurz mit anschwitzen.
Jetzt kommt Geschmack dran:
Italienische Kräuter, Salz, Pfeffer – aber nicht wieder den halben Pfefferstreuer, Micha! –, etwa 1 TL edelsüßes Paprikapulver und eine kleine Prise Zucker gegen die Tomatensäure.
Tomaten dazu (oder zwei Dosen, gehackte Tomaten) und mit etwas Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Wer mag, gibt noch 1 TL Sojasauce dazu. Macht das Ganze irgendwie runder, ohne dass hinterher jemand „Sojasauce!“ schreit.
Optional noch ein Spritzer Balsamico oder ein Schluck Wein rein. Beides kein Muss – aber beides kann.
Dann Deckel halb drauf und das Ganze mindestens 45 Minuten gemütlich vor sich hinblubbern lassen, bis das Gemüse weich wird und sich langsam mit der Tomatensoße verschwört.
Nebenbei Nudeln kochen.
Nudeln auf Teller. Gemüse-Bollo drauf. Parmesan oder vegetarischen Hartkäse drüber, wenn gewünscht. Fettich. Lekka. 😁🍝
Micha-Tipp: Am nächsten Tag schmeckt die Soße natürlich nochmal besser. Vorausgesetzt, irgendwer hat was übrig gelassen.
